Read Blierke

De Read Blierke is een rood flora kaasje gemaakt van de melk van 3 koeien die het hele jaar in de weide rondstruinen. 2 van de koeien zijn Blaarkoppen (een zeldzaam Gronings ras, vandaar de naam Blier (= blaar) en 1 is een zeldzame Witrik. Het kaasje wordt gewassen met zoute cider, waardoor de rode bacterie een voorkeursbehandeling krijgt om te groeien. De smaak is heel breed en geeft een hele andere gewaarwording in de mond dan alle andere kaasjes.